Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Réfrigération : 6 heures au minimum

Pour 6 personnes :

  • 100 g de chocolat blanc
  • 50 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait entier
  • 2 feuilles de gélatine
  • Coulis de framboises

La recette :

  • Mettez la gélatine dans un bol d’eau froide.
  • Coupez le chocolat en copeaux, à l’aide d’un grand couteau.
  • Faites-le fondre au bain-marie dans un bol assez grand pour contenir toute la préparation.
  • Versez le lait et la crème dans une casserole et faites chauffer sur feu doux.
  • Dès le début de l’ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.
  • Remettez la casserole sur feu doux.
  • Dès le début de l’ébullition, versez ce mélange sur le chocolat blanc fondu et mélangez bien jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène.
  • Versez dans des petits verres ou ramequins.
  • Laisser refroidir à température ambiante (avant de les réfrigérer) pour faciliter la création des liaisons chimiques de la gélatine.
  • Réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.

Bonne dégustation !

Petit truc

  • Si vous couvrez bien vos ramequins ou verrines de film alimentaire étirable, vous pouvez préparer ce dessert jusqu’à 2 jours à l’avance sans problème.